|
Итальянский хлеб с оливками |
 |
 |
 |
|
21.10.2009 17:08 |
- Луковицу нарезать мелко и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Оливки порубить мелко.
- В большую миску налить чуть тёплую воду, добавить соль и дрожжи. Затем добавлять понемногу просеянную муку, тщательно вымешивая тесто.
- Потом добавить оливки и лук с оливковым маслом. Вымешивать тесто руками минут 20, до тех пор, пока оно не приобретёт гладкость и шелковистость.
- У вас должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Из него нужно сформировать шар и положить его в глубокую миску, накрыть влажным полотенцем и оставить подходить. Когда тесто увеличится вдовое, его нужно обмять.
- Потом надо опять подождать, когда оно начнёт увеличиваться в объёме. Затем выложить тесто на посыпанный мукой стол и опять помять его, сворачивая и разворачивая несколько раз.
- Затем сформировать тесто в виде батона, положить на противень и оставить так для расстойки минут на 15.
- Затем украсить оливками и луком, отправить в духовку, разогретую до 200- 220 градусов. Выпекать хлеб минут 40-50, до румяной корочки. Затем готовый хлеб вынуть и положить на полотенце. Когда хлеб остынет, его можно разрезать.
Ингредиенты
- Мука: 800 гр.
- Сухие дрожжи: 1 ст.л.
- Красный лук: 1 шт.
- Черные и зеленые оливки без косточек: по 6-8 шт.
- Оливковое масло: 5 ст.л.
- Соль: по вкусу.
- Вода: 300 гр.
|
